Caipimate

Porções: 1 dose

Ingredientes

60 ml de cachaça com infusão de erva-mate
20 ml de xarope de açúcar
50 ml de maracujá
½ limão tahiti

Modo de Preparo

Para a infusão:

Coe 500 ml de cachaça em 50 gramas de erva mate com um coador fino. Reserve a mistura.
Para o xarope de açúcar:
Aqueça ½ litro de água e dilua 1 Kg de açúcar com um mixer elétrico. Reserve o xarope na geladeira.
Para o drinque:
Em uma coqueteleira, coloque ½ limão tahiti fatiado, o maracujá, o xarope de açúcar e macere. Acrescente a cachaça com infusão de erva-mate e gelo em cubos na coqueteleira e bata vigorosamente até que se resfrie o coquetel. Faça coagem fina em uma cuia de chimarrão com gelo quebrado ou em uma casca de maracujá com gelo quebrado.